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          2. 如何正確使用凍肉切片機切肉[切肉步驟]

            點擊次數:   更新時間:20/07/10 10:45:07   【關閉分    享:
              按照正確的切肉方式來操作,才能使凍肉切片機使用更順利,切出來的肉卷效果更好,在短時間內切出肉卷,正確的切肉步驟如下:
              1、將壓肉架提到載肉臺上端轉出,并掛在載肉臺上端銷柱上。
              2、將硬度合適的肉塊輕輕放在凍肉切片機載肉臺內。
              3、將壓肉架壓在肉塊頂端,如果肉塊長可以不壓壓肉架,待肉塊切到長度合適時再將壓肉架壓于肉塊頂端。
              4、先開刀轉開關把開關向上扳,后開送肉開關,先切幾片,關掉凍肉切片機送肉開關觀察肉片厚度是否合適,如果合適,將送肉開關向上扳到開的位置便連續切肉,停止切肉先停送肉開關,再停刀轉開關。
              5、用頂肉桿輕輕頂住肉塊。用頂肉桿鎖緊鈕將頂肉桿固定。
              6、凍肉切片機為防滴型結構,工作結束,拔下電源插頭,清除機器上肉末油污時,嚴禁用水直接沖洗按照正確的切肉步驟切肉,切出好看的肉卷,發揮凍肉切片機的高效益,做火鍋離不開它,它是烹飪飯菜常用的食品機械設備。

              凍肉切片機能不且達到更好的切肉卷效果,除了跟設備的正確操作有很大關系外,肉的軟硬度也會對其切片效果有所影響,所以應注意掌握好。

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